La Bambina Cocktail
- Letto 15980 volteLa Bambina è un vino molto versatile: ottimo per l'aperitivo o per accompagnare piatti a base di pesce, ma fantastico anche in chiave nightclub.
Perricone, un'uva da salvare
- Letto 22791 volteLa vigna del Microcosmo e il un matrimonio felice tra due splendide uve siciliane: Perricone e Nerello Mascalese.
Torchiatura manuale
- Letto 22487 volteIl torchio manuale è indispensabile per gestire piccole masse: noi lo usiamo per svinare Ammàno e i pied-de-cuve di lieviti in fermentazione.
Campionamento
- Letto 21515 volteOggi vi porto con me durante il campionamento delle uve, indispensabile per verificarne la maturazione e programmare la prossima vendemmia.
Cos'è la vendemmia
- Letto 20023 volteRiflessioni sulla vendemmia 2013 che sta per iniziare e sui vini che forrei fare da grande.
La nuova vigna di Inzolia
- Letto 26926 volteLa nuova vigna di Inzolia è stata piantata utilizzando le marze della nostra selezione massale ottenute dal vigneto Dietro le Case, che da 40 anni ci da splendide uve.
Del vino e della lentezza
- Letto 16500 volteCi sono tanti modi per bere il vino, ma il migliore è uno: lentamente, godendo del tempo e delle sensazioni.
Dietro le Case in verticale
- Letto 17392 volteL'inzolia è un vino siciliano che ha ottime potenzialità di affinamento: e questa verticale di Dietro le Case lo dimostra.
La Bambina e il suo mondo
- Letto 19719 volteLa vera storia della Bambina, e perché questo vino rosato, siciliano fino al midollo, sta facendo il giro del mondo.
Che fine ha fatto il Passito?
- Letto 22965 volteDOC Sicilia: le mie considerazioni a caldo sul disciplinare, i punti critici e le conseguenze sulla designazione dei vini.
Coda della Foce, un Super Sicilian
- Letto 18726 volteCoda della Foce e l'adattamento dei vitigni internazionali in Sicilia: così nasce un Super Sicilian
Vendemmia 2011
- Letto 20017 volteLa vendemmia 2011 in Sicilia: una storia raccontata per immagini
Qualcuno mette su famiglia
- Letto 18503 volteLa Vota: un microclima molto particolare ai margini della Riserva Naturale della Foce del Fiume Belìce
WINECODE, istruzioni per l'uso
- Letto 20224 volteIl QR-Code può essere uno strumento utilissimo da inserire in etichetta per fornire informazioni sul vino, l'azienda, il territorio.
Wine Blogger Tour 2013
- Letto 17735 volteI lieviti indigeni spiegati ai blogger: un'esperienza di degustazione molto particolare, che ci ha dato risultati sorprendenti.
Aspettando la Bambina
- Letto 17322 volteLa vendemmia della Bambina: il nostro rosato di Nero d'Avola quest'anno ci ha fatto trepidare.
Ricominciare dai lieviti
- Letto 21499 volteMa perché i lieviti indigeni fanno così tanta paura? Se preparata correttamente, una cuve in fermentazione spontanea può dare grandi soddisfazioni.
Come matura un grappolo
- Letto 21918 volteValutare la maturazione fenolica delle uve è più importante delle sole analisi tecniche: io faccio così.
Let's go social!
- Letto 16940 volteDalla commercializzazione tradizionale alla social presence: come tradurre la reputazione online in "social money".
Le parole della vigna | Potatura
- Letto 23546 volteCome facciamo la potatura: interamente a mano, per rispettare le viti e il loro potenziale produttivo.
Passeggiata in vigna
- Letto 18504 volteMaggio in Sicilia: la natura rigogliosa e i lavori in vigna più delicati, da svolgere con pazienza.
Breve storia del vino in Sicilia
- Letto 32882 volteSe la viticoltura in Sicilia è sinonimo di cultura e tradizione millenaria, i vini siciliani sono oggi prodotti di altissima qualità, apprezzati in tutto il mondo.
Da #instagram al #mercato
- Letto 17122 volteUsare i social networks per vendere il vino non è difficile e funziona: ma la cosa più importante è una comunicazione coerente e sincera
Il Merano degli sfigati
- Letto 21204 volteCronaca dal Merano Wine Festival: cosa non ha funzionato
Nero d’Avola connection
- Letto 13039 volteLa Sicilia, il Nero d’Avola e l'assurda speculazione che danneggia il lavoro dei viticoltori.
La vigna Dietro le Case
- Letto 21289 volteDietro le Case: una vecchia vigna di Inzolia a due passi dal mare e dalle caratteristiche aromatiche molto particolari.
Chardonnay Day: Conclusioni
- Letto 16722 volte#ChardonnayDay è una degustazione che si svolge contemporaneamente in tutto il mondo, condivisa grazie al web.
Lieviti selvaggi in cantina
- Letto 28029 volteCome preparare una cuve di lieviti selvaggi in fermentazione spontanea e minimizzare il rischio, con ottimi risultati.
- 1
- 2