Sottostrada

Ai piedi della collina il calcare lascia posto all'argilla alluvionale, mescolandosi con essa. Il terreno è ben drenato, scuro, ricco di sostanza organica. 

Qui ho piantato un piccolo uliveto di Nocellara del Belìce e gli impianti più giovani di vigneto: il Frappato, il Grecanico e il Catarratto, varietà antiche ed affascinanti, che raccontano la storia millenaria del terroir di Menfi.