Come nasce Ammàno, un vino speciale perché fatto interamente a mano e senza uso di tecnologie moderne, dall'uva all'etichetta.

Luglio 2018
Cantine Barbera @ Menfi (AG)

Tutti i weekend di Luglio, undici appuntamenti per scoprire i vini dei vignaioli e la cucina regionale italiana

Quest'estate apriremo le porte della cantina anche di sera, per offrire agli appassionati del vino una serie di eventi dedicati alla conoscenza dei vignaioli italiani. Colleghi, ma prima di tutto amici, porteranno a Menfi i loro vini e le loro storie, ci racconteranno i loro territori, ci offriranno un punto di vista privilegiato sull'Italia del vino. 

3-4 Giugno 2018
Casa San Tommaso @ Linguaglossa (CT)

I Vignaioli dell'Etna ospitano i Vignaioli naturali

Da un'idea di Tiziana Gallo, appassionata ambasciatrice del vino naturale, due giorni di incontri e degustazioni ai piedi del Vulcano.

I lieviti selvaggi e le fermentazioni spontanee, che oggi rappresentano uno dei punti fermi del movimento dei vini naturali, sono legati ad ancestrali tradizioni mediterranee, ancora oggi fonte di cultura ed ispirazione per molti vignaioli in tutto il mondo

Le voci di spesa più rilevanti e a maggiore impatto ambientale per la gran parte – se non per la totalità - dei produttori di vino sono due: trasporti ed energia elettrica. Se ridurre l’impatto ambientale dei trasporti può essere complesso, fare scelte sostenibili dal punto di vista energetico è, invece, facilissimo. Una cosa da fare subito, tutti, immediatamente.

Come preparare una cuve di lieviti selvaggi in fermentazione spontanea e minimizzare il rischio, con ottimi risultati.

Fermentazioni spontanee o controllate? Lieviti indigeni o alloctoni? Facciamo un po' di chiarezza.

Spontaneous fermentations or controlled ones? Wild or selected yeast? It's time to explain the difference.

In Italia ci sono molte fiere del vino: negli ultimi anni si sono moltiplicate le manifestazioni di periferia che coinvolgono vignaioli ed artigiani del cibo, spesso affiancate da seminari di approfondimento sul mondo della produzione agricola biologica, biodinamica, naturale.

Ammano #2 vendemmia 2014 è terminato. Per prenotare la nuova annata basta una mail, verrete avvisati non appena sarà disponibile.

Wild yeast and spontaneous fermentations, which are today one of the key points of the natural wine movement, are linked to ancestral Mediterranean traditions that remain a source of culture and inspiration for many winegrowers all over the world.