vino naturale

Ammàno #1: dove, come, perché

Cantine Barbera: Ammàno #1 Zibibbo

Come nasce Ammàno, un vino speciale perché fatto interamente a mano e senza uso di tecnologie moderne, dall'uva all'etichetta.

Ammàno #4 è esaurito!

L'annata 2016, particolarmente fortunata, è terminata in pochissimo tempo: grazie a tutti i clienti e agli appassionati che hanno rinnovato il loro apprezzamento per questo vino

I lieviti selvaggi e il miracolo della vita

Lieviti selvaggi vendemmia 2016

I lieviti selvaggi e le fermentazioni spontanee, che oggi rappresentano uno dei punti fermi del movimento dei vini naturali, sono legati ad ancestrali tradizioni mediterranee, ancora oggi fonte di cultura ed ispirazione per molti vignaioli in tutto il mondo

La Terra Trema 2015

La Terra Trema 2015

La Terra Trema 2015 a Milano: una festa di vino, colori, suoni, sorrisi, dove abbiamo degustato in anteprima Ciàtu, il nostro nuovo vino di Alicante, dedicato ad un progetto solidale. 

Lieviti indigeni in cantina

Spremitura manuale delle uve per la preparazione di una cuve di lieviti indigeni

Come preparare una cuve di lieviti indigeni in fermentazione spontanea e minimizzare il rischio, con ottimi risultati.

Lievito indigeno sarà lei!

Fermentazioni spontanee o controllate? Lieviti indigeni o alloctoni? Facciamo un po' di chiarezza.

Making indigenous yeast

How to prepare a pied-de-cuve of indigenous yeast for wine fermentation: my zero risk suggestions to get amazing aromatic results

More about indigenous yeast

Indigenous yeast

Spontaneous fermentations or controlled ones? Wild or selected yeast? It's time to explain the difference.

Piccole fiere del vino: sono troppe?

Convento di San Giovanni a Capestrano (AQ)

In Italia ci sono molte fiere del vino: negli ultimi anni si sono moltiplicate le manifestazioni di periferia che coinvolgono vignaioli ed artigiani del cibo, spesso affiancate da seminari di approfondimento sul mondo della produzione agricola biologica, biodinamica, naturale.

Quando un vino finisce

Ammàno #2 Zibibbo Sicilia Cantine Barbera Menfi

Ammano #2 vendemmia 2014 è terminato. Per prenotare la nuova annata basta una mail, verrete avvisati non appena sarà disponibile.

Wild yeast and the miracle of life

Wild yeast harvest 2016

Wild yeast and spontaneous fermentations, which are today one of the key points of the natural wine movement, are linked to ancestral Mediterranean traditions that remain a source of culture and inspiration for many winegrowers all over the world.

Questo sito utilizza i cookies, anche di terze parti, per offrirti il miglior servizio possibile in base alle tue preferenze.
Nell’informativa estesa puoi prendere visione della nostra privacy policy e conoscere come disabilitare l’uso dei cookies; proseguendo nella navigazione accetti l’uso dei cookies.