Vinitaly 14, anno sabbatico
- Letto 10866 volteHo deciso di prendermi un anno di tempo per ripensare tutta la strategia di partecipazione alle fiere, iniziando da Vinitaly.
Conversazioni sul vino
- Letto 10439 volteCome i social networks possono aiutare una piccola azienda vinicola siciliana: la mia esperienza su #SommChat.
Wine Blogger Tour 2013
- Letto 12259 volteI lieviti indigeni spiegati ai blogger: un'esperienza di degustazione molto particolare, che ci ha dato risultati sorprendenti.
Aspettando la Bambina
- Letto 11505 volteLa vendemmia della Bambina: il nostro rosato di Nero d'Avola quest'anno ci ha fatto trepidare.
Ricominciare dai lieviti
- Letto 14704 volteMa perché i lieviti indigeni fanno così tanta paura? Se preparata correttamente, una cuve in fermentazione spontanea può dare grandi soddisfazioni.
Come matura un grappolo
- Letto 14137 volteValutare la maturazione fenolica delle uve è più importante delle sole analisi tecniche: io faccio così.
Let's go social!
- Letto 11355 volteDalla commercializzazione tradizionale alla social presence: come tradurre la reputazione online in "social money".
Ammàno #1: dove, come, perché
- Letto 9492 volteCome nasce Ammàno, un vino speciale perché fatto interamente a mano e senza uso di tecnologie moderne, dall'uva all'etichetta.
#SicilianWine project
- Letto 11305 volteUsare Twitter per promuovere la conoscenza dei vini siciliani e dei vitigni autoctoni: quando social networks e agricoltura funzionano bene insieme.
La Bambina Cocktail
- Letto 10019 volteLa Bambina è un vino molto versatile: ottimo per l'aperitivo o per accompagnare piatti a base di pesce, ma fantastico anche in chiave nightclub.
Perricone, un'uva da salvare
- Letto 14754 volteLa vigna del Microcosmo e il un matrimonio felice tra due splendide uve siciliane: Perricone e Nerello Mascalese.
Torchiatura manuale
- Letto 12980 volteIl torchio manuale è indispensabile per gestire piccole masse: noi lo usiamo per svinare Ammàno e i pied-de-cuve di lieviti in fermentazione.
Campionamento
- Letto 14387 volteOggi vi porto con me durante il campionamento delle uve, indispensabile per verificarne la maturazione e programmare la prossima vendemmia.
